Beschreibung
52 Hektar der insgesamt 97 Hektar Weinberge des Rubicon Estate sind mit Cabernet Sauvignon bepflanzt. Hier entstehen Trauben von unglaublicher Tiefe, intensiver Farbe und üppigen Aromen, die die unfehlbaren Noten von reifen Bing-Kirschen tragen. Cask und Rubicon werden zwar teilweise von Trauben des selben Weinbergs produziert, aber dennoch von verschiedenen Lots – Cask Frucht zeigt intensive Kirscharomen - und erfährt eine einzigartige Wein-Bereitung.
Der Wein zeigt ein interessantes Bouquet von reifen roten Kirschen, Pflaumen, Vanille und Kokos. Eine samtige Textur mit gemäßigten Tanninen umrahmt lang anhaltende und saftige Kirsch-, Cassis-, Kakao- und Vanillenoten. Die Trauben wurden organisch angebaut. Der Most wurde in den ersten vier Tagen des Gärungsprozesses 4- bis 5mal pro Tag übergepumpt, danach wurde die Pump-Overs auf 1-2 pro Tag reduziert. So konnte ein Maximum an Farb- und Aromenstoffen extrahiert werden. Der Wein wurde 24 Monaten in französischen Barriques ausgebaut. Diese Technik erlaubt es einen Cabernet Sauvignon zu produzieren, der den Stil reflektiert, den John Daniel mit seinem Inglenook Cask erzielte.
Die heutige Rubicon Estate wurde 1880 durch den finnischen Kapitän und Pelzhändler Gustav Niebaum im Napa Valley gegründet. Er war davon überzeugt, dass in dieser Lage Weine produziert werden könnten, die in der Lage wären, den besten französischen Châteaus Konkurrenz zu machen. Das Weingut war ein technisches Wunderwerk seiner Zeit und binnen kürzester Zeit erfuhren Niebaums Weine nationale und internationale Anerkennung. Nach der Prohibition baute sein Großneffe John Daniel jr. Auf diesem Ruhm auf. Er erzeugte Weine, die bis heute zu den besten zählen, die dort jemals erzeugt wurden.
Als Francis Coppola das Weingut 1975 erwarb, war er entschlossen, den alten Ruhm zu neuem Leben zu erwecken. Das Problem war jedoch, dass in der Zwischenzeit viele Weinberge in andere Hände übergegangen waren. Coppola jedoch ließ nicht von seinem Traum ab und kann heute stolz darauf sein, das Weingut und alle seine Weinberge wieder so zusammen geführt zu haben, wie sie im 19. Jahrhundert bestanden.
Die ca. 120 ha Reben werden ausnahmslos organisch bewirtschaftet. Dies wurde vom heutigen Kellermeister, Scott McLeod, initiiert, der davon überzeugt war, mit organischen Trauben im dortigen Terroir Weine erzeugen zu können, die international ihres Gleichen suchen. Das Herzstück ist der mit Cabernet Sauvignon bepflanzte Garden Vineyard. Dort und nur dort gibt es noch den alten Cabernet Klon # 29, den Gustav Niebaum 1882 aus Frankreich mitbrachte. Mit dem unvergleichlichen Larry Stone, der u.a. in Tübingen Philosophie studierte und Maître Sommelier der Union de la Sommelerie Francaise ist, hat Coppola einen ruhelosen Erneuerer und gleichzeitig Traditionalisten gewinnen können, er ist der gute Geist des Weingutes!
Auszeichnungen
2004er: Wine Enthusiast Magazine 93 Punkte |
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